狗肉的營養價值
狗肉
每 100 g (3.5 oz) 食物營養值
熱量 1100 kJ (260 kcal)
碳水化合物 0.1 g
膳食纖維 0 g
脂肪 20.2 g
蛋白質 19 g
水 60.1 g
維生素Aequiv. 3.6 ?g (0%)
硫胺（維生素B1） 0.12 mg (9%)
核黃素（維生素B2） 0.18 mg (12%)
煙酸（維生素B3） 1.9 mg (13%)
維生素C 3 mg (5%)
鈣 8 mg (1%)
鐵 2.8 mg (22%)
磷 168 mg (24%)
鉀 270 mg (6%)
鈉 72 mg (3%)
Ash 0.8 g
參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：Yong-Geun Ann (1999)
微元素含量
狗肉除含有豐富的蛋白質和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。狗肉所含蛋白質量高質優，對增強機體抗病能力、細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對治療心腦缺血性疾病、調整高血壓有壹定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。
食用價值
狗肉含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、
維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。
藥用價值
狗肉味鹹、酸，性溫，有溫腎壯陽、助力氣、補血脈的功效，可以增強機體的抗病能力。補腎壯陽，強筋壯骨！最好秋冬季進補。
狗肉還有補脾暖胃;溫腎壯陽;填精等功效。李時珍《本草綱目·狗》記載：狗味鹹、酸、性溫、無毒，可以安五臟、補絕傷，輕身益氣。宜養腎、補胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力。可補五勞七傷、益養陽事、補血脈，能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的功能，填補精髓。
唐《食療本草》就說，“狗肉補五勞七傷，益陽事，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。”宋《日華諸家本草》也講狗肉“補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力。”《普濟方》同樣寫著，“（狗肉）味酸鹹溫，無毒，宜腎安五臟，補絕傷勞損，久病大虛者，服之輕身，益氣力。”而《羅氏會約醫鏡》亦指出，“犬肉，……，溫暖脾胃，而腰腎亦受其蔭矣。補虛寒，長陽氣。”
中醫上認為吃啥補啥，心臟補血益氣。