香幹是什麽香幹是什麽東西制成的
香幹是壹種豆制品。香幹的主要材料是豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等。香幹可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後口感鮮香可口，價廉物美，營養豐富。買來的香幹如果吃不完，最好冷凍保存，解凍後可以繼續食用。
香幹的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，壹般為5~6cm，壓制時間為15~30min，要求壓制後香幹的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白幹胚子，即為成品。
香幹含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
如何挑選香幹
1、在商場購買香幹應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防汙染包裝的豆制品，例如經真空壓縮的保鮮膜。
2、對於用真空袋保存的豆制品，選購時註意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。
3、留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。