薺菜粉絲雞蛋餃餡的做法 教妳這樣做
吃習慣了大棚溫室裏養出來的食物，現在很多人都會偶爾的換換口味，嘗試壹下野菜，或者是把食材的某壹種原料換成野菜，而最常見的薺薺菜就成為了很多的第壹選擇，特別是大家壹起包壹頓及薺菜的餃子，還能懷念壹下過往，那麽薺菜粉絲雞蛋餃餡的做法有什麽呢?
材料薺菜半斤，雞蛋3個，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
餡的做法
1、將薺菜摘好洗凈晾幹水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著壹個方向攪拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著壹個方向攪拌均勻即可。
餃子的做法
1、將面粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮壹個小洞。3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。5、用手掌將小劑子按成圓餅型。6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。7、拿起壹個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
薺菜撿到幹凈，放入燒的開水中燙壹下，取出斬碎，放入盆中待用。雞蛋(多少各人自定，壹般適量就行)兩種做法。壹是先做成蛋皮斬碎，放進斬碎的薺菜中，加入作料拌勻即可。二是將蛋直接打破後放入碎薺菜中，加作料拌勻即可。這種餡基本上是素食。葷的要加些肉才好吃。