炸雞叉骨的配料及做法

食材準備：雞叉骨500克、蔥20克、姜10、壹品鮮醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸雞粉1袋。

1、新鮮的雞叉骨用清水浸泡半小時後沖洗幹凈瀝幹水份備用；

2、放入調味料壹品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、蔥、姜；

3、所有調味料拌勻蓋上保鮮膜腌制1個小時至入味；

4、倒入炸雞配料粉攪拌均勻即可；

5、拌好的雞叉骨擺入空氣炸鍋溫度180度時長20分鐘開始炸制；

6、炸至壹面金黃再翻另壹面開始再烤制10分鐘；

7、香噴噴的香辣雞叉骨可以出鍋了；

8、雞叉骨擺入盤中搭配番茄沙司吃別有壹番滋味。

擴展資料：

保存方式——

腌制好的雞鎖骨主要通過放速凍和分層（分量）的方法來保存。放在速凍裏面的雞鎖骨，只要從沒有解凍過的，就可以壹直保存15天都不會變味。每天使用的雞胸肉，即使當天沒有賣完(沒有賣完的，要放在速凍裏面)，第二天再拿來賣也不會變味。

而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。這樣，壹方面解凍的也快，另壹方面，也不會影響到其它層的雞鎖骨，從而保證其它層的雞鎖骨，保存的時間更久而且不會變味。