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黑米的功效有哪些?

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾及腰腿酸軟等癥。食用黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健,有利於兒童骨骼和大腦的發育,並可促進產婦、病後體虛者的康復,所以它是壹種理想的營養保健食品。

黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高於普通稻米。

擴展資料:

煮黑米粥的技巧:

1、黑米不像白米壹樣是經過精加工的,壹半脫殼之後就直接食用,有點像“糙米”。因此用來做米飯時要加入白米壹起,口感更好。

2、用黑米做粥時要經過壹段時間的浸泡,它讓充分吸水。

3、煮粥時再加入壹些糯米可以增加粥的黏度,口感香糯。

4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養,我們加了花生和紅棗,不但能起到補血益氣,養脾益胃的功效,吃起來有不同的口感和風味呢!

參考資料:

人民網-飲食養生:小米黑米 17種雜糧的養生功效

人民網-六種米功效大不同 最補腎是黑米?