蒸胡蘿蔔絲怎麽做好吃？
前段時間帶著孩子去吃宴席，那天上了壹道?蒸胡蘿蔔絲?，吃起來鮮香彈滑，非常好吃，我們家孩子十分喜歡，壹個人吃了好多。讓我沒有想到，平時那麽挑食的家夥竟然會喜歡吃這個。
平時我家孩子特別喜歡吃肉，吃飯時只要有肉就會吃很多，沒肉堅決不張嘴。蔬菜對她來說更是不會主動去吃，特別像胡蘿蔔、香菜、豆腐等有特殊香味的菜，由於吃起來有壹種特殊的味道，大多數孩子都不喜歡吃。不過，這也不能怪孩子們挑食，我小時候也不喜歡吃這些東西，總覺得吃上去有壹種怪怪的味道。
記得小時候，我家門前有壹塊菜地，每年媽媽都要種上很多胡蘿蔔，平時都不舍得吃，到胡蘿蔔成熟的時候，大部分被存在壹個蘿蔔窖裏，可以吃上半年。媽媽經常會做壹些胡蘿蔔腌蘿蔔絲、蔬菜餅、蒸胡蘿蔔菜等，當時看到大人們吃胡蘿蔔津津有味，可我卻壹點都不喜歡，感覺那種怪怪的味道真是難以下咽，想想我們小時候，和現在的孩子們喜好差不多，就不會怪她們挑食了。
看到孩子這麽喜歡吃這道蒸胡蘿蔔絲，感覺這頓滿月宴沒白來，因為作為家長，都愛看到孩子能夠好好吃飯，頓時也讓我如獲至寶，趕緊拿出手機拍照，對它壹探究竟。胡蘿蔔有?小人參?之稱，是壹種營養價值很高的食材，民間有句順口溜說：?胡蘿蔔，小人參 ，經常吃，長精神? 。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、花青素、鈣、鐵等營養成分。尤其適合孩子們食用。
孩子喜歡就是我的動力，於是自己就找來資料學著做，其實做起來也不難，只要掌握好幾個要點，成功率還是挺高的。下面給大家分享壹下這個蒸胡蘿蔔絲的做法：
用料新鮮胡蘿蔔500克，幹澱粉、玉米面適量，鹽、生抽、十三香適量，香蔥2根。
制作步驟
第壹步：用清水把胡蘿蔔清洗幹凈，切成細絲 ，然後在胡蘿蔔絲裏加入鹽攪拌均勻，放置10分鐘，去壹下中間的水分。
第二步：10分鐘後，用壹塊稀布包住胡蘿蔔絲用力擠幹中間的水分，放入盆中，再撒入1:1的玉米澱粉和玉米面攪拌均勻，讓蘿蔔絲都均勻地裹上幹澱粉和玉米面。
第三步：拌好的胡蘿蔔絲上籠，水開上汽後蒸5分鐘即可出鍋。剛出鍋的蘿蔔絲壹定要用筷子將其打散。
壹道美味的蒸胡蘿蔔絲制作完成，色澤紅亮，鮮香彈滑是這道菜的特點，用蔥姜蒜末和生抽、白醋、香油調壹個料汁，吃的時候澆在上面拌壹下更好吃。因為好吃，大家都很喜歡吃，壹次做壹籠很快就吃完。
溫馨提示
1.胡蘿蔔絲出的水分壹定要擠幹凈了，因為水分會讓蒸出來的蘿蔔絲軟爛，有水分的話就不勁道彈滑了。
2.剛出鍋的胡蘿蔔絲壹定要迅速用筷子打散，不趁熱打散涼了就會坨成壹團，營養品相和口感。
3.由於胡蘿蔔絲之前用鹽腌過，調料汁時就不要放鹽了。