怎麽做黑芝麻核桃小饅頭
黑芝麻核桃饅頭的制作方法，首先準備黑芝麻核桃面粉酵母溫水或牛奶等材料進行備用，黑芝麻核桃花生都可以洗幹凈以後淋幹水分放在炒鍋中炒幹花生，可以用清水進行浸泡30分鐘去皮以後聯通核桃壹起放在炒鍋中炒至微焦的狀態將黑芝麻花生核桃放在破壁機裏研磨成粉末狀，然後倒入芝麻核桃粉放入酵母面粉白糖溫水或者牛奶進行按照順時針進行攪拌均勻，白糖可以提高酵母的活性所以使用發面的時間會縮短壹些改善口感。
由於面粉的吸水性不同所以水量需要按照實際情況進行調整把面團揉至手光盆光而且不粘手的狀態放在溫暖處進行發酵盆上壹定要蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，發酵的時候壹定要註意如果比較冷可以放在烤箱裏進行發酵。而且也可以燒壹些熱水不用燒至沸騰冒熱氣即可關火放在蒸架上把裝面團的盆子放在架子上蓋上鍋蓋這樣可以加快發酵速度而且面團發酵好以後取出揉壹分鐘左右在面團中間挖壹個洞再次扯斷揉成長條切成小劑子。
饅頭的造型可以根據個人的喜好進行制作，由於二次發酵還會膨脹所以盤子最好鋪上紗布揉好的，面團放在上面二次發酵30分鐘鍋裏燒開水將發酵好的生面胚放入鍋中隔水大火蒸30分鐘左右，關火後不要開蓋繼續燜十分鐘，如果打開蓋子很容易導致饅頭回縮等狀態，所以制作的時候壹定要註意正好以後悶十分鐘或五分鐘左右即可，而且黑芝麻花生和核桃也可以不用年磨成粉放在破壁機裏加入牛奶使用破壁機果汁功能研磨成糊與面粉攪拌均勻，這樣揉面團的時候水量就要添加少壹些。意而且黑芝麻核桃制作成饅頭可以補充身體所需要的營養元素。