蛋糕上的糖霜是用什麽做的?我們在家怎麽做呢?
糖霜在很多地方也被稱為糖霜。但理想情況下，糖霜更薄，而糖霜更厚。有廣泛的糖霜和糖霜包括-
1)皇家結冰
這需要蛋清和糖粉。要做壹層糖霜，我要用壹個蛋清，200克糖粉和壹茶匙檸檬汁。皇家糖霜的意思是非常甜，他們用它來裝飾蛋糕和餅幹。
所以妳要用打蛋器(最好是電動打蛋器)打蛋清，直到達到柔軟的峰值。也就是說，當妳提起攪拌器時，會形成柔軟的泡沫峰，能夠保持它的形狀。然後慢慢加入糖霜，攪拌直到糖霜變得光滑。有些人還加了壹湯匙的gycerine。加入檸檬汁，拌勻。很多人也用蛋白粉來做，但我沒試過。
2)小雨-
這道菜只由兩種原料制成，即糖粉、牛奶、果汁甚至水。
3)巧克力醬,
甘納許在烘焙界有多種用途。它可以做成釉料，糖霜也可以做成攪打過的甘納許。它只有兩種原料，巧克力和奶油。把巧克力切成細碎，放到碗裏。把奶油加熱至剛好熱。加入切碎的巧克力，折疊直到巧克力完全溶解。另壹種方法是使用雙層鍋爐(把壹個玻璃碗放在壹鍋沸騰的水上。確保水在任何時候都不會碰到碗)，融化碗裏的巧克力和奶油。
但最重要的是不同巧克力的巧克力和奶油的比例
黑巧克力- 2:1(2份巧克力和1份奶油)
牛奶巧克力- 2.5:1
白巧克力- 3:1
對於較厚的釉料，使用1:1的比例
對於稀的或可澆鑄的釉料，使用1:2(1份巧克力2份奶油)
對於打發的甘納許，使用相同的比例，讓甘納許達到室溫。然後放在冰箱裏直到它變得很厚。然後用攪拌器攪拌，直到光滑，奶油狀和蓬松。
4)奶油乳酪。
如果妳談論的是奶油，有不同的類型
美國奶油(AMBC)——它是最受歡迎的壹種奶油，但也是最甜的壹種。富含糖分。它使用1份黃油和2份糖霜。但我用1份黃油加1。5倍的糖粉。將室溫下柔軟的牛油打成糊狀。壹次加壹點糖，攪拌至變硬。
瑞士蛋白霜奶油(SMBC)
意大利蛋白奶油(IMBC)
法國酥皮奶油乳酪
日本奶油乳酪
德國奶油乳酪
銀鼠奶油或熟面粉奶油(我最喜歡的，含糖量少，味道濃郁，像奶油壹樣)
最後5種不同的手術方法，在第壹次手術時可能有點棘手。
尚蒂伊奶油或奶油
聽起來很花哨，但它是最容易做的。妳所需要的只是鮮奶油，甚至是雙層奶油，幾湯匙糖粉和大約1茶匙香草精。用2-3湯匙糖粉攪拌冷霜，當妳的峰頂變硬時，停止攪拌，加入香草精。簡單!
6)奶油芝士霜-
奶油芝士糖霜和紅絲絨蛋糕是密不可分的。還有奶油奶酪霜和胡蘿蔔蛋糕。它以奶油味而聞名。它是用軟奶油幹酪、黃油和糖霜做成的。用香草精調味。可以在BBC美食、味覺等網站查看食譜。奈格拉·勞森等。