生蠔的6種具體做法分享

　生蠔是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。妳想知道生蠔有哪些做法嗎?那麽，現在我就來分享生蠔的6種具體做法，希望妳能喜歡這些做法。

　 菜譜 簡介 鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品，也不需要復雜的制作

　生蠔的材料

　生蠔若幹，姜兩三片，蔥壹兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒

　生蠔的做法

　1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片

　2、生蠔清洗後，燒開壹鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

　3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

　4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

　5、放入生蠔，小心翻炒

　6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和壹點蠔油炒勻

　7、最後放入蔥葉段即可熄火

　生蠔的小訣竅

　1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水

　2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦

　生蠔的材料

　調味料：澱粉：1/2湯匙(用2湯匙水調好) 白胡椒粉：1/4湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量生蠔肉：12粒(中等大小)豆腐：兩大塊蔥：1條香菜：1棵

　生蠔的做法

　1. 魚骨洗凈，放入鍋裏，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可;

　2. 生蠔肉洗凈，汆水兩分鐘撈起;

　3. 豆腐沖凈，切小塊;香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒;

　4. 魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蠔肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。

　生蠔的功效

　滋陰養血，寧心安神，益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚。

　生蠔的材料

　生蠔5只

　日本燒汁50毫升(也可以自己用壹湯匙清酒+半茶匙糖+少許白胡椒粉+適量芝麻+適量水小火煮成)

　白蘭地少許，牛油少許

　生蠔的做法

　1、蠔肉起出後清洗幹凈，待用。

　2、牛油起鑊，把蠔肉略煎，不用全熟。

　3、下少許白蘭地和胡椒碎吊味，然後倒入燒汁，把蠔翻炒至汁水大致收幹為止。

　生蠔的材料

　生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許

　生蠔的做法

　1、將蒜泥放在壹起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。

　2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。

　3、之後將步驟(1)調制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。

　4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家裏的烤箱不分上下火、可以用壹張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。

　生蠔的材料

　主料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。

　生蠔的做法

　1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

　2、生蠔加鹽洗凈，加入調味料<1>腌壹下並瀝幹，再沾上澱粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。

　3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蠔放在上面。

　4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。

　生蠔的材料

　生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

　生蠔的做法

　1.生蠔刷洗幹凈後，挖開取出生蠔擦幹水份備用。

　2.熱壹鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

　3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

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