海蜇的功效與作用營養價值有多高
1,有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。
加工後的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。多食用海蜇有助於降血壓,預防動脈硬化,清熱化痰,治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎,防治腫瘤。
2,海蜇每1000克含水分650克,蛋白質123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,鈣1820毫克,磷微量,鐵95毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.4毫克,尼克酸2毫克,維生素B101毫克,維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤幹海蜇含碘13200微克。
擴展資料:
鑒別海蜇頭的質量的方法:海蜇頭肉幹完整,色澤淡紅,有光亮感,質地松脆,無泥沙、碎桿及夾雜物,無腥臭味。
吃海蜇頭之前要註意檢查,以免引起腸道疾病。檢查的方法是,用兩個手指頭把海蜇頭取起,如果易破裂,肉質發酥,色澤發紫黑色,說明壞了,不能食用。
另外,鮮海蜇不宜食用。必須經鹽、白礬反復處理,脫去水和毒性粘蛋白後方可食用。
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百度百科—海蜇
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