創意菜肴裝飾與圍邊的內容簡介
本書是壹本菜肴美化用書，旨在圍邊成品能增加菜肴的視覺美感。菜肴圍邊不是獨立於菜肴以外的盤飾，它是對整個菜品的烘托和點綴，超到相映生輝的作用，提高菜品的整體效果。 本書作品是作者20多年廚藝生涯逐步積累起來的。在多年的工作中，我學習了前人的壹些技術知識，積累了壹些相關資料，研究創作了壹些實用的裝飾圍邊技巧和方法，願意把它通過本書與同行們交流。
本書是壹本菜肴美化用書，旨在圍邊成品能增加菜肴的視覺美感。菜肴圍邊不是獨立於菜肴以外的盤飾，它是對整個菜品的烘托和點綴，超到相映生輝的作用，提高菜品的整體效果。 本書作品是作者20多年廚藝生涯逐步積累起來的。在多年的工作中，我學習了前人的壹些技術知識，積累了壹些相關資料，研究創作了壹些實用的裝飾圍邊技巧和方法，願意把它通過本書與同行們交流。