柿子幹了為什麽表面有壹層白霜?

柿餅風幹後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為幹果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。

柿子餅柿子雖好吃，但也有食用的禁忌。進食柿子後，特別是空腹進食較多，如壹次超過3個，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃內形成團塊，既不易消化，又不能通過幽門從胃中排出，容易形成胃柿結石。

擴展資料

不能和柿餅同吃的食物

1、甘薯

甘薯含澱粉較多，吃後人的胃裏會產生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產生沈澱。沈澱物積結在壹起，會形成不溶於水的結塊，既難於消化，又不易排出。

2、　黑棗

黑棗和柿餅裏含有較多的鞣酸和果膠，大量食用黑棗和柿餅後，這些鞣酸和果膠會與胃液結合並凝固、沈澱，從而結成硬塊——即形成結石，使人既消化不了，又排泄不出，往往產生惡心、嘔吐。

3、海味

海鮮中的魚蝦蟹、藻類都是富含蛋白質和鈣的食品，而柿餅含有較多的鞣酸，兩者同時食用的話，海鮮中的蛋白質和鈣容易和柿餅的鞣酸發生作用，形成沈澱，結合成壹種不易消化的物質，引起腸胃的刺激。

4、紫菜

柿餅不能和紫菜壹起吃。紫菜也是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過多的柿餅同食，會生成不溶性的結合物，道理同海帶與柿餅的關系。

百度百科-柿子餅

人民網-吃柿餅有禁忌 13種食物別和柿餅同吃