幹煸豆角下油鍋前怎樣快速風幹水分？
很多人都比較喜歡吃幹煸豆角，每次去飯店的時候大多都會點這個菜。如果自己在家裏制作，該怎樣快速風幹水分。可以通過視頻學習，也可以利用大廚教妳做。只要是學會做幹煸豆角之後，每次香辣的豆角吃起來真的很過癮，也比較開胃。特別是炎熱的夏季，很多人都沒有胃口就只想吃有食欲的飯菜。高溫很容易出汗，帶湯水的菜品也很受歡迎，但是幹煸豆角作為下酒菜來說也是比較美味。
想做幹煸豆角，要選擇新鮮的豇豆。幹豆特別適合幹煸，清洗幹凈之後可以切成長條。然後需要控幹水分，只有這樣才能夠倒入鍋內煎炸。炒菜的時候可以炒制幾分熟之後，再把豇豆倒鍋裏，蓋上鍋蓋，大概三十幾秒鐘開鍋翻炒幾次。豆角的表面會出現發白，然後有塌坑的感覺直接撈出來就可以控油。
然後再鍋底留油切上姜蔥蒜末紅辣椒絲，準備花椒麻椒壹起倒入鍋內翻炒。曝出香味兒，這樣就可以做出來顏色金黃的幹煸豆角。炒的過程少放壹點雞精，最後裝盤的同時可以適當的加上生抽，蠔油或者是再放上白芝麻香菜能夠點綴壹下。看起來比較有食欲，也很受歡迎。每次在家裏制作的時候，不僅大人喜歡吃，孩子也很喜歡吃。
很多人覺得做幹煸豆角比較麻煩，其實要掌握相關的步驟，非常的簡單。只是油要多給壹點，防止油濺出來燙傷自己。當發現豆角有塌陷的過程可以直接先盛起來，這樣吃起來口感比較鮮嫩。如果不想用鍋蓋燜，可以多放油炸起來也是壹樣的味道，這樣吃起來不會幹巴嚼勁也很好。希望大家在做菜的時候需要用心，這樣才能讓我們收獲美味的食材看起來就很舒暢。