剩米飯做大米餅的做法
材料
豌豆、隔夜飯（飯壹定要先熱熱哦）、胡蘿蔔切丁、面粉、鹽等調料。
做法
1、雞蛋加鹽和胡椒粉後打散備用。
2、炒鍋放少許油，油熱放蔥花、胡蘿蔔丁、碗豆炒熟。
3、將炒好的菜和米飯倒入前面備好的蛋液裏，再放少許面粉和鹽攪拌均
勻。
4、平底鍋放少許油，倒入攪拌均勻的米飯蛋液，用鏟子壓平。
5、小火煎至兩面上色，就可以出鍋了。下面的大米餅看上去怎麽樣，還不錯吧。
做法二，
材料
火腿片，生菜葉，油，雞蛋，米飯，腌蘿蔔條，番茄醬，沙拉
做法
1.動手把米飯弄成圓米餅，攪個蛋液把米餅放入其中裹壹下再放入平底鍋煎熟，當然別忘了刷層油，煎至兩面呈金黃色即可。
2.兩層米餅中間夾入生菜葉、火腿片、腌蘿蔔條再抹點沙拉或番茄醬，很營養的壹份早餐餅就完成了！
做法三，
材料
冷米飯1碗，蔥5條，雞蛋2個，鹽1勺
做法
1、把雞蛋打碎和米飯攪在壹起。
2、蔥切小壹點放在米飯上，再放鹽不停的攪，攪，攪。
3、放在鍋裏炸個幾分鐘就ok啦。
4、最後放在冰箱妳冷凍1個小時。
做法四，
材料
主料：面粉，魚肉，輔料：豆腐，香菇，紅柿子椒，雞蛋，小蔥，調料：鹽，雞精
做法
1、將面粉用水和好後，放置半小時備用，豆腐、小蔥、香菇、柿子椒分別切成末，將魚肉去皮後切成魚米，加入壹個雞蛋，少許鹽、水澱粉攪拌均勻；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後放入拌好的魚米煸炒，再放入豆腐、小蔥、香菇、柿子椒，加入鹽、雞精翻炒均勻，取出晾涼備用；
3、將面團揉好後制成面坯，裝入炒好的餡制成餅，逐個完成後放入鍋中煎至兩面金黃色即可食用。
做法五，
材料
剩米飯，鮮蝦仁，胡蘿蔔，杏鮑菇，豌豆，料酒，黑胡椒，鹽
做法
1、蝦仁洗凈瀝幹水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌壹會兒。胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁；
2、豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝幹水份；油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出；另起油鍋，入胡蘿蔔丁翻炒；（這兩步，盡量少加些油，因為後面還要入鍋煎，油多了，吃起來會膩。）
3、倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁，倒入米飯炒勻，並加鹽和少許糖調味。（鹽和糖可以事先融於水中，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅），倒入蝦仁翻炒均勻；
4、待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎，煎至兩面金黃即可。（壹定要等壹面煎定型後才翻面，不然容易散）煎好的米餅趁熱吃非常香。