炒包菜要焯水嗎？

不需要焯水，常見做法如下：

準備材料：京包菜350克、幹辣椒3個、大蒜4瓣、生姜3克、生抽醬油20毫升、香醋20毫升、精鹽2克、雞粉1克、食用油20毫升、豬油8克

1、京包菜撕大片，用淡鹽水浸泡15分鐘，如下圖所示：

2、各式配料準備。生抽醬油，香醋，雞粉混合成醬汁待用，如下圖所示：

3、浸泡好的京包菜，洗凈後接著撕小塊，如下圖所示：

4、鍋燒熱，下食用油和豬油，如下圖所示：

5、待豬油融化後下姜，蒜和幹辣椒，如下圖所示：

6、煸香後下京包菜，如下圖所示：

7、大火快炒約2分鐘後加精鹽，如下圖所示：

8、炒勻後淋入醬汁，如下圖所示：

9、快速炒勻後關火，如下圖所示：

10、最後出鍋即可，如下圖所示：