腐竹怎麽泡最好？

方法1：用涼水浸泡

泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊幹凈。註意，千萬不能把腐竹泡在沸水中，容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

方法2：用溫水浸泡

腐竹壹般是兩根連在壹起的，在腐竹的U形連接處折斷，因為那裏最不好泡軟，再把腐竹折短些。先在溫水裏泡兩三分鐘，然後用手捏壹捏，就像擠海綿裏的水壹樣，多捏會兒，再換點水泡會兒就好了。

方法3：壓盤子

把腐竹掰成段後放冷水裏泡發，由於幹的腐竹很輕，泡的時候總是會有壹小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個沈壹點的盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每壹個地方都泡發。

方法4：用溫水加鹽浸泡

泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裏加壹點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了，而有的地方還是幹硬的沒泡開。

方法5：用溫水加白醋浸泡

溫水中加入幾滴白醋，把腐竹放入加了白醋的溫水中浸泡，再用壹個有點份量的大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，能加快腐竹泡軟的速度。

方法6：用微波爐泡發

用微波爐泡發腐竹也是壹個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，腐竹很快發好了。當然，具體加熱時間根據腐竹量多少而定。