油燜蝦家常做法蝦怎麽做好吃

油燜蝦家常做法如下：

材料/工具：蔥、姜、蒜、蝦、食用油、料酒、生抽、醋、清水、食用鹽、電餅鐺。

1、食材準備好，蔥姜切絲，蒜切片。

2、蝦洗幹凈後，剪掉蝦須、蝦腳、蝦搶，從脊背處劃開，用牙簽挑去蝦線後再次沖洗幹凈。

3、電餅鐺下盤預熱，倒入少許油，燒熱後將大蝦放進去，煎炒至兩面變紅。

4、放入蔥姜蒜翻炒，壹邊炒，壹邊用勺子壓壹壓蝦頭，炒出蝦油。

5、淋入料酒。

6、放入生抽和醋，翻炒均勻。

7、撒入鹽，拌勻後加熱清水，水量沒過蝦身的壹半。

8、蓋上蓋子，將火力調節到3檔，也就是中火的狀態，將蝦燜熟即可。這道油燜大蝦需要用到深盤的電餅鐺，蝦的身體較大，普通的電餅鐺是沒法做的。

9、將蝦壹個個夾出來，內膽取出，將剩余的湯汁佐料倒掉，用抹布輕輕壹抹，電餅鐺就幹幹凈凈了，比炒鍋還方便。

10、油燜大蝦成品圖。