紅油辣椒油的詳細配方是怎樣的？做法有哪些竅門？
紅油辣椒油的配方是怎樣的？在家我這樣做，炒菜、拌涼菜、拌面都能用上！
喜歡吃辣的朋友，家裏怎能不儲備些自己做的紅油辣椒油呢？做菜的時候放上壹些讓菜立馬有了靈魂，香辣十足；拌涼菜的時候放上兩勺，涼菜的味道立馬升華了；吃面的時候放上那麽壹勺，開胃，忍不住多吃壹碗面。所以喜歡吃辣的朋友，在家裏備壹些紅油辣椒油是必須的。
很多人為了省事就買現成的瓶裝的辣椒油，其實那種瓶裝的工廠機器化生產的辣椒油是沒有靈魂的，再加上工廠生產的辣椒油，為了長時間的保存，裏面或多或少都會有壹些防腐劑的，機器化生產，本身配料都是壹樣的，所以做出來的味道千篇壹律，不像自己做的那樣，是按照自己的喜好放的材料，做出來的味道也是最適合自己的。下面給大家分享兩種辣椒油的做法，喜歡吃辣的朋友不妨自己在家做做試試。
紅油辣椒油材料
辣椒粉50克 ?菜籽油150克 花生15克 芝麻5克
鹽3克 ?香油15克
制作過程
1、花生烤熟，去皮敲碎，將辣椒粉，鹽，香油拌勻；
2、將菜籽油倒入鍋中燒到冒煙後涼壹會；
3、拌好的辣椒粉裏倒入三分之壹的油，邊倒油邊攪拌，然後油再稍稍加熱壹下，再倒入三分之壹，最後將剩下的油再燒熱壹下，倒入辣椒油中，緊接著放入花生碎，熟芝麻，攪拌均勻；
4、做好的成品涼透後裝入瓶中，隨吃隨取，非常方便。
家常辣椒油食材
粗辣椒面4勺 細辣椒面2勺 芝麻2勺 ? 鹽適量
八角、桂皮、香葉、蔥、香菜、洋蔥、蔥姜適量
制作步驟
1、鍋裏倒油加入香料，炸至金黃撈出，材料倒入盆中；
2、辣椒面，芝麻，鹽加壹勺油攪拌均勻，防止等下澆油炸糊；
3、辣椒油分三次倒入辣椒面中，攪拌均勻即可。
這兩種辣椒油的做法都比較簡單，第二種放的材料比較多，所以除了辣味，味道更加濃壹些，可以根據自己的喜好來做辣椒油，畢竟最適合自己的才是最好的。
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