蘑菇放的時間長了長白毛還能吃嗎蘑菇放的時間長了長白毛還能不能吃

1、蘑菇放冰箱長白毛需要先明確蘑菇長白毛的原因，再決定是否能夠食用。若是蘑菇老化或是蘑菇本身帶有的白毛，則可以繼續食用。若是由於蘑菇變質導致的白毛，則需停止食用。建議大家食用新鮮的蘑菇，避免發生不良後果。

2、如果蘑菇長白毛是由於蘑菇老化所產生的自然現象，如杏鮑菇、平菇，此時可以繼續食用，可能是放太久了或者是采摘時蘑菇已經老化所致。這種蘑菇長白毛是孢子長出了菌絲體，不會產生中毒反應，洗幹凈白毛後食用不會對人體產生明顯影響，只是口感會比鮮嫩的蘑菇差；

3、有可能是蘑菇本身就帶有白毛，放入冰箱時沒有註意，誤以為是長出來的白毛，比如猴頭菇，像這樣的蘑菇也可以食用。

4、部分人會對孢子過敏，引起全身發癢、口幹舌燥等癥狀，此時需避免食用長白毛的蘑菇；

5、若是蘑菇已經變質，黴菌在蘑菇上生長而產生的白毛，這種變質的蘑菇不可以食用。通常變質的蘑菇摸上去會感覺有些軟爛，而且味道也會有所改變，帶有腥味或者臭味。如果食用了變質的蘑菇，輕者出現腹痛、腹瀉等癥狀，重者出現食物中毒引起劇烈頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。