什麽鍋炒菜最健康不粘鍋少油煙

1、鐵鍋，壹般鐵鍋還分為熟鐵鍋和生鐵鍋，熟鐵鍋也是鐵鍋的壹種，就鍋裏面經過加工拋光打磨處理，炒菜壹般不會粘鍋。

不易生銹，無塗層，特點油煙多，生鐵鍋就是我們小時候用的原始鐵鍋，壹般會生銹，特別是洗完之後，瀝幹水分了，表面都會有壹層鐵銹，看起來黃黃的，這樣的鐵鍋炒菜很香濃，但是不好打理，油煙多，現在用的人少，鐵鍋我們壹般都是爆炒青菜之類的用的最多，也可以用來紅燒類的菜。

2、不粘鍋，現在每個家庭差不多都有，不粘鍋也分為鐵質和鋁合金材料等，這兩種材料都是不粘鍋的主流。

特點不粘鍋加熱比鐵鍋慢，不適合做爆炒類菜，畢竟適合做煎、燒、燉、煮之類的菜，加熱慢，倒是導熱均勻，加熱以後散熱比較慢，保溫效果好，油煙少、省油又環保，很受時尚煮婦粉的歡迎，特適合做煎魚，魚煎的完整不碎，不破皮。

3、麥飯石不粘鍋，這個導熱快，鍋底比較厚實，保溫效果好，無油煙，省油，受熱也均勻，好質量的麥飯石，壹般都很耐磨，特點，不適合做爆炒類的青菜，煎、燜、煮，燉特好。很適合超時代煮婦們青睞。

4、平底鍋，也是分為熟鐵鍋和不粘鍋兩大類，我們壹般用平底鍋也就是做各種煎餅，煎魚、煎肉之類的額，炒菜就不適合了，太小了，可也是家中不可缺的壹種鍋。經常做飯的煮婦常備三種鍋，熱鐵鍋，不粘鍋、平底鍋，這是缺壹不可的主婦必備鍋。