八寶飯的4種家常做法
八寶飯是壹道傳統中的經典點心，也是上海人年夜飯上的壹道壓軸甜點，它寓言著來年大吉大利和老人健康長壽的象征。妳了解八寶飯的不同做法嗎?下面是我給大家整理八寶飯的4種家常做法。
八寶飯的做法1
材料
糯米，紅豆沙，櫻桃，蔓越莓幹(dried Cranberry)， 提子幹，圓肉，核桃，松子，杏脯，蓮心，
做法
1)糯米蒸1小時左右至熟，趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條;
2)取壹圓碗，先鋪壹層保鮮膜，然後在碗底的中間放上壹粒櫻桃;
3)櫻桃周圍鋪壹圈葡萄幹和蔓越莓幹，再擺壹圈圓肉，核桃，松子和杏脯條;
4)小心鋪壹層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪壹圈熟蓮心;
5)鋪上糯米飯封底後倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鐘左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。
八寶飯的做法2
材料
糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄幹1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量
做法
1.糯米洗凈略泡，然後蒸熟，也可煮熟，但容易結底。
2.趁熱拌入壹些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入 炒菜 的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，並不好吃，省略。糖量也要略控制，因為裏面要放豆沙，很甜的。
3.大碗裏面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄幹、蜜棗條、枸杞子、如圖：(枸杞子我開始忘記了，後來補上的)。
4.把蒸好的糯米飯壹點壹點放入碗中，放壹半時，放豆沙，鋪上壹層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。
5.蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。
八寶飯的做法3
材料
紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄幹、百合、白果、去核的紅棗
做法
1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗凈，用高壓鍋燜半個小時，加糖搗成泥狀，備用。
2、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼，用滾水煮1分鐘;花生米用水煮熟;百合、小紅棗、葡萄幹洗凈、浸泡。
3、取壹大碗，碗底和四周抹簿簿壹層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄幹、小紅棗、白果擺在碗底，再壹層糯米壹層豆沙依次鋪至碗口，壓實(不實會影響外觀)，上蒸鍋蒸5-10分鐘。
4、蒸好取出碗，取壹大平盤，蓋在碗口，反轉後，拿走碗即可。
小訣竅
百合新鮮或幹的均可;紅棗用小的容易擺放，花生米最好先煮壹下，這次沒煮，蒸後感覺還是有點生。
八寶飯的做法4
材料
糯米(大半碗)
薏米(少許)
水(糯米和薏米的1.3倍)
碗(壹只)
油(少許)
葡萄幹(泡好)
枸杞(泡好)
玫瑰花(泡好)
玫瑰醬(壹大匙)
熱開水(適量)
做法
1.大半碗糯米和少許薏米泡4小時
2.加1.3倍水做成糯米飯
3.取碗壹只，塗少許油
4.擺上泡好的葡萄幹、枸杞、玫瑰花等隨意
5.填入半碗糯米壓實，塗1大匙玫瑰醬
6.填入剩余糯米壓實壓平，蒸10分鐘
7.扣入碗中，加適量熱開水，吃完喝湯
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