春筍的功效與作用是什麽？
1、春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和多種維生素。有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。
2、春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
3、春筍含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用於治療消化不良病癥。
4、春筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。
擴展資料
食用技巧：
食用春筍也有講究，壹枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料。
中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類壹起煲湯，還可以放在壇子裏發酵做成“腌筍”，燉食別有風味。
人民網-春筍是春天菜王 吃春筍有啥好處