食用堿和碳酸鈉的區別
化學性質不同、使用方式不同。
1、食用堿，也被稱為純堿，其化學名是碳酸鈉（Na2CO3），是壹種強堿性的物質，具有壹定的腐蝕性。相比之下，碳酸鈉則是壹種常見的弱堿性物質，其堿性較弱，且無腐蝕性。
2、食用堿主要用於食品工業，例如作為疏松劑使用，可以中和發面團的酸味、促進肉質軟化、中和蔬菜上的殘留有機酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油汙等。然而，大量使用食用堿對人體有害。碳酸鈉則廣泛應用於洗滌劑、染料、藥品等多種領域。
1、食用堿，也被稱為純堿，其化學名是碳酸鈉（Na2CO3），是壹種強堿性的物質，具有壹定的腐蝕性。相比之下，碳酸鈉則是壹種常見的弱堿性物質，其堿性較弱，且無腐蝕性。
2、食用堿主要用於食品工業，例如作為疏松劑使用，可以中和發面團的酸味、促進肉質軟化、中和蔬菜上的殘留有機酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油汙等。然而，大量使用食用堿對人體有害。碳酸鈉則廣泛應用於洗滌劑、染料、藥品等多種領域。