黃骨魚煮湯怎麽煮好吃

黃骨魚冬瓜湯

——食材準備——

主料：黃骨魚2條

配菜：冬瓜200克

調味料：鹽8克，醬油10克，幹生姜10克，大蒜頭10克，料酒5克，雞精5克，小蔥1顆，花椒20顆

制作時長：15分鐘

——制作步驟——

1.備料，冬瓜去皮洗凈備用，黃骨魚處理好後洗凈瀝水，生姜蒜頭都切成末，小蔥切段動作快，美味湯都等不及了。

2.煎魚，鍋內熱油下鹽攪拌均勻，然後轉小火，將黃骨魚下鍋慢煎30秒，接著翻面重復上面動作煎30秒之後，下入姜蒜花椒煸香。

3.水煮，煸香花椒後，在鍋裏加入兩大碗的開水，加料酒轉大火煮開5分鐘後，可以把冬瓜放進去了煮開後小火再燜6分鐘左右。

4.調味，煮到差不多的時候，就能調味了，鹽醬油放進去，煮開10秒後再下雞精，慢慢的燜少許。

5.起鍋，湯煮好後就能起鍋了，小心壹點慢慢盛起，不然魚斷了就不好看了，最後撒上蔥花就搞掂。

成品圖：黃骨魚冬瓜湯，清爽的湯在煮的過程中，有黃骨魚的油脂滲透進去，自然的香味非常的好喝，沒有辣沒有酸，清淡的味道也能很可口，加上營養十足，是不錯的壹道家常魚湯。

烹飪小tips：

上面有說過，這是壹道清爽的湯，所以別多此壹舉的加胡椒粉，或是醋，這兩種味道加進去都會顯得很怪的味道，有鹽和醬油淡淡的鹹味輔助黃骨魚的鮮味，足以。和鯽魚湯壹樣，黃骨魚煮湯壹樣要下開水，這時候魚肉不會形成熱脹冷縮，也更好的稀釋出黃骨魚的魚油和膠質。