涼薯是什麽

涼薯

別名:沙葛、豆薯、地瓜、蘿沙果

產地:原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國南部四川、重慶兩湖、兩廣等地栽培較多。

形態特征

涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，壹年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮（C23H22O6），對人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲劑。

吃法

涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉壹起炒著吃。

營養和功效

涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯壹樣，涼薯也是壹種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為壹種主要的經濟作物來栽種。