哪種辣椒不怎麽辣

香而不辣的辣椒品種如下：

1、陜西七寸紅：個體細長，因其肉薄，故幹制後表面有明顯皺縮，辣度較低，但是顏色紅艷、香氣濃郁，陜西菜中的油潑辣子就是用這種辣椒制作而成。這些是辣度相對較低的。

2、菜椒：俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒，臺灣話也稱作大筒仔，是茄科辣椒屬辣椒的壹個變種，分布於中國大陸的南北各地，屬於“非人工引種栽培”類型植物。

3、廣西皺皮椒：表面有凹凸不平的紋路，曬幹後表皮變皺，香味濃厚卻不算辣。

4、四川七星椒：皮薄肉厚，辣椒醇香，色澤鮮紅，是兼具香、辣、紅三種優點的辣椒之壹。

5、貴州花溪羊角椒：肉質較薄，幹制後香氣濃郁，顏色紅潤，但是辣度較低，通常與其他辣椒搭配使用。

辣椒屬下種類：

1、菜椒（變種）燈籠椒var. grossum（L.） Sendt.

植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。

中國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。

2、朝天椒（變種）var. conoides（Mill.） Irish

植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5（-3）厘米，成熟後紅色或紫色，味極辣。

中國南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。

3、簇生椒var. fasciculatum（Sturt.） Irish

植物體高可達1米。葉卵狀披針形，葉柄細長。花在枝下部常單生，在枝頂端由於節間極短縮而數朵花（可達8-10朵和數個葉壹起呈簇生狀），花梗細瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟後成紅色，味很辣。

中國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調味品。

以上內容參考：百度百科-辣椒