湘菜中白菜有些什麽做法？
在湘菜這個包羅萬象的味覺王國中，白菜，這顆樸實無華的蔬菜，早已被湘廚們玩轉出千姿百態，每壹口都令人回味無窮。
清炒白菜
湘菜中最為經典的莫過於清炒白菜。這道看似簡單的菜肴，卻暗藏著湘菜的精髓。白菜洗凈切段，熱鍋涼油，下入蒜末和姜末炒香，接著將白菜入鍋翻炒。大火快炒，鏟子不斷舞動，炒至白菜斷生出水，但又保持著清脆口感。加入鹽和雞精調味，起鍋前滴入幾滴香油，清香撲鼻而來。
酸辣白菜
如果妳偏愛酸辣滋味，那酸辣白菜絕對不會讓妳失望。切好的白菜與辣椒、蒜末、姜末同炒，加入醋和白糖調味。隨著醋的加入，白菜逐漸變軟，酸辣鮮香的味道在鍋中交織。起鍋前放壹把香菜，瞬間讓這道菜色香味俱全。
剁椒白菜
對於嗜辣如命的人來說，剁椒白菜堪稱人間美味。白菜絲與剁椒、蔥段同炒，加入醬油和雞精調味。剁椒的辣味滲透進白菜絲中，每壹口都辣得過癮。這道菜不僅下飯，還能用來拌面，美味加倍。
臘肉白菜湯
冬日裏，壹碗熱騰騰的臘肉白菜湯絕對是暖胃神器。臘肉切片，白菜切塊，鍋中放油爆香姜片和蒜末，接著放入臘肉翻炒。待臘肉出油後，加入白菜和清水，煮沸後轉小火慢燉。燉至白菜軟爛，臘肉的鹹香與白菜的清甜在湯中完美融合，讓人喝得心滿意足。
幹鍋白菜
喜歡重口味的小夥伴壹定不能錯過幹鍋白菜。白菜切塊，與辣椒、花椒、豆瓣醬同炒。加入醬油和蠔油調味，炒至白菜軟爛入味。起鍋前撒上芝麻和蔥花，這道幹鍋白菜香辣可口，讓人欲罷不能。
除了以上幾種做法，湘菜中還有許多其他創意十足的白菜菜肴，比如白菜炒臘腸、白菜炒粉條、白菜燉排骨等等。白菜的百搭屬性，讓它在湘菜廚師手中化腐朽為神奇，每壹口都令人驚艷。