小暑時節吃什麽傳統食物
小暑吃什麽傳統食物
小暑吃什麽：餃子
伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗裏正是開胃解饞的食物。
小暑吃什麽：羊肉
北方在小暑、大暑期間喝羊湯，第壹可以滋補身體；第二“羊”與“陽”諧音，“古人認為夏季陽氣喪失較多，這樣能夠增加陽氣”。
因為古代壹直將五月當作“惡月”，視之不吉，六月跟著沾了邊兒，故也應當“辟惡”。《荊楚歲時記》便記載：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”所謂“湯餅”，指的便是熱湯面。小暑到來後，有些地區的人們會在伏天吃過水面或者炒面，“炒面”這種吃法在漢代便已經出現了，“這也是提醒要在夏季多吃主食，註意營養補充”。
只是，在經歷了漫長的時間後，這些習俗今天多已不存。如果時逢“小暑”，農村或者景區能夠舉行壹些類似的民俗儀式，與日常生活形成對比，或許更能給人們震撼，讓人們了解人、自然的和諧關系。
小暑吃什麽：三寶
“小暑大暑，上蒸下煮”，“小暑”的到來，意味著即將進入三伏天。在這個時節素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。
黃鱔
俗話說，“小暑黃鱔賽人參”，各地經典菜肴幾乎都有以黃鱔為原料的。黃鱔生長在水岸泥窟之中，最滋補、最味美的莫屬小暑前後壹個月的夏鱔魚。此時用黃鱔滋補能起到補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨的作用。
蓮藕
在夏季空氣幹燥、補水又不足的時候，常吃蓮藕可以涼血、滋陰、清熱。對老年人來說，夏藕更是補養脾胃的好食材。
綠豆芽
炎炎夏日，烹制壹道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便的作用，是人們公認的夏季瘦身佳品。
小暑吃什麽：食新
六月食新，是客家人在早稻開鐮後，把所收的新米做成飯，在開餐時進行敬奉五谷大神和先輩的壹種民俗活動。由於戰亂災荒，客家人從中原不斷南遷，由於許多平原良地被早先來到的居民占領，客家人只能靠山居住，在山區開荒造田，大都生活比較艱苦，壹日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟雜糧作為主食，要想吃頓幹飯並不是件容易的事。
客家人在南方安居樂業後，對祖先辛勤墾殖，營造良田懷有崇敬之心，而自宋朝末年以後，在民間出現了在每年小暑過後早稻成熟開鐮食新的習俗，在自己吃第壹口新米飯之前，把新米做成幹飯，釀成新酒備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子等。
據客家《風情》載，物品擺放在五谷大神位上敬奉時，在燒香點燭後要念：“請五谷大神食新，多謝五谷大神恩澤五谷豐登，保佑壹家順勁，身體強健，緊做緊有來。”待香火成灰後，便燒上衣紙。然後把幹飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上，念上“請先祖們嘗嘗新”，並用雙手拜上三拜。
待中午時分，請來幫工收割過稻谷的鄉人壹同食新，並交流生產經驗，***謀發展生產的計劃。因為食新的習俗，使在城的居民也會紛紛到鄉間買上新米與舊米合起來食新。以自己親手種出來的稻谷做出來的幹飯，吃起來香噴噴又富有親切感。壹般所請之人是鄉間的“幫工兄弟”，久盼的壹頓幹飯，加上富有特色的酒菜，吃起來別有壹番滋味。如今，雖然吃幹飯是件常事，但食新之俗仍在客家農村普遍盛行。
小暑吃什麽：面條
伏日吃面的習俗至少在三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裏的湯餅就是熱湯面。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨面食之。唐代醫學家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄，實大腸。
氣候與農事
小暑前後，除東北與西北地區收割冬、春小麥等作物外，農業生產上主要是忙著田間管理了。早稻處於灌漿後期，早熟品種大暑前就要成熟收獲，要保持田間幹幹濕濕。中稻已拔節，進入孕穗期，應根據長勢追施穗肥，促穗大粒多。單季晚稻正在分蘗，應及早施好分蘗肥。雙晚秧苗要防治病蟲，於栽秧前5—7天施足“送嫁肥”。“小暑天氣熱，棉花整枝不停歇。”大部分棉區的棉花開始開花結鈴，生長最為旺盛，在重施花鈴肥的同時，要及時整枝、打杈、去老葉，以協調植株體內養分分配，增強通風透光，改善群體小氣候，減少蕾鈴脫落。盛夏高溫是蚜蟲、紅蜘蛛等多種害蟲盛發的季節，適時防治病蟲是田間管理上的又壹重要環節。”
小暑開始，江淮流域梅雨先後結束，我國東部淮河、秦嶺壹線以北的廣大地區開始了來自太平洋的東南季風雨季，降水明顯增加，且雨量比較集中；而長江中下遊地區則壹般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣，常常出現的伏旱對農業生產影響很大，及早蓄水防旱顯得十分重要。農諺說：“伏天的雨，鍋裏的`米”，這時出現的雷雨，熱帶風暴或臺風帶來的降水雖對水稻等作物生長十分有利，但有時也會給棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影響。
“小暑壹聲雷，倒轉做黃梅”。
綠樹濃蔭，時至小暑。南方地區小暑時平均氣溫為26℃左右，已是盛夏，頗感炎熱，但還未到最熱的時候。常年7月中旬，華南東南低海拔河谷地區，可開始出現日平均氣溫高於30℃、日最高氣溫高於35 ℃的集中時段，這對雜交水稻抽穗揚花不利。除了事先在作布局上應該充分考慮這個因素外，已經栽插的要采取相應的補救措施。在西北高原北部，此時仍可見霜雪，相當於華南初春時節景象。
小暑前後，華南西部進入暴雨最多季節，常年7、8兩月的暴雨日數可占全年的75%以上，壹般為3天左右。在地勢起伏較大的地方，常有山洪暴發，甚至引起泥石流。我國南方大部分地區這壹東旱西澇的氣候特點，與農業豐歉關系很大，必須及早分別采取抗旱、防洪措施，盡量減輕危害。
小暑前後，我國南方大部分地區各地進入雷暴最多的季節。災害，亦須註意預防。
小暑養生小知識
1、忌烈日下運動
運動時間盡量調整在清晨或是晚上，小暑時節氣候炎熱，使人容易莫名地感到心情煩躁，食欲下降，做什麽事情都提不起精神，這個時候如果還在大白天曝曬容易引起外邪侵襲和中暑。
2、飲食宜清淡適量
小暑時節的多雨、高溫，更使得本來就在夏季屬於高發癥的消化道疾病，更加多發頻發。所以，這壹時節的飲食，壹定要註意飲食衛生，而且飲食要節制，不可貪食、過量；而且飲食以清淡，富有營養為宜。
3、保持心態平和
小暑時節，天氣炎熱，人們容易煩躁不安，愛犯困，少精神。所以，對應這壹時節的特點，在養生健康方面，應該根據季節與五臟的對應關系，養護好心臟。中醫認為，平心靜氣，可以舒緩緊張的情緒，使心情舒暢、氣血和緩；既有助於心臟機能的旺盛，也符合“春夏養陽”的原則。所以，夏季養生以“心靜”為宜，心靜自然涼。
4、外出註意防暑
中暑是夏季的常見病，小暑時節的天氣特點更是容易發生中暑。所以大家外出時壹定要做好防暑工作，帶好遮陽傘、遮陽帽等工具，多喝水，並盡量避開午後太陽熱辣時外出。