自制枇杷膏的熬制方法

自制枇杷膏的熬制方法如下：

工具/材料：新鮮枇杷4斤、黃冰糖600克、川貝4克、清水、盆、碗、鍋、鏟子、防燙手套、玻璃瓶。

1、盆裏倒入適量清水，將枇杷放進去，用手輕輕將表面以及兩頭部分洗幹凈，放在陰涼通風處控幹水分，也可以用廚房紙巾輕輕擦幹。

2、扯掉枇杷蒂，剝去表皮，然後掰開取出果核，挨著果核的那壹層膜也不要，果肉都放入碗中備用。

3、將枇杷果肉倒入鍋中，加入冰糖，小火加熱並翻拌，枇杷開始慢慢出水，繼續加熱並時不時翻拌，10分鐘後水分達到最大，20分鐘後冰糖完全融化，繼續不停攪拌，40分鐘後水分已經蒸發了壹部分。

4、50分鐘後果肉有壹點點黏稠了，會有壹些果醬時不時濺出來，這時候註意戴防燙手套，到這種比較黏稠的狀態時加入川貝粉，繼續加熱翻拌。

5、果肉全部軟爛呈現半透明的膠質，鏟子提起會掛在上面就可以了，這種狀態放涼後會更黏稠，放至溫熱時裝瓶，完全冷卻後蓋上蓋子密封冷藏保存。