粉葛煲湯的做法
天氣潮濕，令人精神晃忽，煲清熱祛濕、解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆粉葛豬骨湯清甜滋潤，適合全家老少飲用。
By 味谷的廚房 豆果美食官方認證達人
用料
豬骨 400克
粉葛 600克
赤小豆 60克
蜜棗 2顆
姜 2片
鹽 適量
做法步驟
1、準好材料。豬骨斬塊。
2、用清水浸泡赤小豆。浸泡時間為1個小時，既可以清洗幹凈，也可以將赤小豆泡發。
3、將豬骨洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾1~2分鐘，然後將豬骨撈出來沖洗幹凈）；
4、粉葛洗幹凈，削去外皮，再切成小塊。
5、飛水後的豬骨和姜片下瓦煲。
6、放入粉葛和蜜棗。
7、放入赤小豆後加入適量清水（4個人大約8碗水左右），大火滾沸後改小火煲約1個半小時.出鍋前加入食鹽即可。
小貼士
1.粉葛又稱為野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、幹葛、甘葛、黃葛根、葛根。 2.飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。 3.此道湯的豬骨也可以換成鯪魚，鯪魚兩面煎香後放入隔渣袋綁好後放入湯煲內即可，味道也是非常的鮮美，同樣有祛濕降火功效!