紅燒茄子的家常做法是什麽？該怎麽做？
原材料長茄子2個、五花肉100克、朝天椒1只、蒜5瓣、油適當。
調味品生抽2勺、糖1勺、酒二勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞精粉(1湯匙)、水澱粉(1湯匙)、八角(調料)兩顆、蔥三棵，剁碎、蒜三瓣，切成片、香萊兩株，剁碎、豆瓣網壹匙、木薯澱粉壹壹茶匙放水兌成芡汁。
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將朝天椒切成片、蒜敲碎。
3、把油加溫，將茄子放入鍋中炸壹下立刻撈出。
4、鍋內放入二勺油，先爆朝天椒和蒜，再放入絲襪高跟鞋炒至掉色，隨後放入炸好的茄子，加生抽、糖、酒和少量調料後，起鍋擺盤。
紅燒茄子做法二原料:茄子、香菜、蒜瓣:輔料: 醬油、糖、鹽、水、油。
做法：1、先將茄子去皮，切成塊。放入壹大碗內，均勻地撒上壹層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到壹邊備用。
2、這時候，妳可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗裏，倒上壹點醬油。加壹點白糖和水，湊夠壹碗。香菜切末(要是妳是熟練工的話，可以在LD的批準下看會子電視。因為茄子還要腌壹會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裏面的茄子，拼命地攥~~盡量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。等湯收的差不多了，關火倒入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
紅燒茄子做法三主料:嫩荷包茄500克。
配料:蒜子15克，姜10克，鮮紅椒25克。
調料:植物油750克(耗50克)，豬油、鮮湯各50克，鹽5克，味精1克，白糖1克，香油、醬油各10克，料酒、水發香菇各15克。
做法：1.嫩荷包茄洗凈、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀後切2厘米寬的條，再切成3厘米長的菱形塊，入冷水泡10分鐘，撈出瀝水。
2.鮮紅椒(洗凈、去蒂去籽)，姜、蒜子(去蒂)、水發香菇(去蒂洗凈)均切米。
3.凈鍋置旺火上，放植物油燒至八成熱，下茄子炸呈淺黃色，倒入漏勺瀝油;鍋內放豬油燒至六成熱，放紅椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入過油後的茄子，放鹽、味精、醬油、白糖、料酒、鮮湯拌炒均勻，燒燜入味，淋香油，裝盤即成。
紅燒茄子做法四主料:茄子500克餃子餡50克
輔材:蒜頭2瓣姜2片蔥、小辣椒各1根、郫縣豆瓣醬1壹茶匙鹽糖參半小勺生抽1小勺
做法1、原材料除餃子餡外所有清洗;茄子去頭、尾，切3CM長段;
2、姜、蒜頭削皮並切末;蔥鮮切花;小辣椒切片狀;
3、鍋中倒入1杯油燒開，放入茄子炸軟，撈起來;
4、鍋中留1壹茶匙油燒開，放入A料和姜、蒜頭、蔥炒香，添加餃子餡炒過，再添加B料和茄子炒勻，盛起前加入小辣椒片、澆上C料就可以端出。