鵝肉與哪些食物相克
相傳，在很久以前，鵝肉和梨子曾有過壹段“愛恨糾葛”。當時，鵝肉自恃味美，趾高氣昂，而梨子也不甘示弱，以其清甜多汁自誇。壹次，它們不約而同地出現在壹桌宴會上，結果鵝肉吃了梨子，梨子吃了鵝肉，誰知竟腹痛難忍，險些要了小命。從此，鵝肉和梨子便結下了梁子。
科學研究表明，鵝肉和梨子的確不宜同食。因為鵝肉富含蛋白質，而梨子含有大量鞣酸，兩者相遇會產生鞣酸蛋白，這種物質難以消化，很容易引起腸胃不適。所以，吃鵝肉時最好避開梨子，以免壞了興致。
鵝肉的另壹個克星是白蘿蔔。白蘿蔔性寒，具有清熱化痰的作用，而鵝肉性溫，滋補脾胃。兩種食物屬性相克，同食容易導致腹瀉。白蘿蔔中的芥子油苷水解後會產生異硫氰酸酯，這種物質具有刺激性，可能會加重鵝肉的溫熱之性，使人上火。因此，為了身體健康，食用鵝肉時應盡量少吃白蘿蔔。
俗話說：“羊肉蘿蔔賽人參”，可如果將“羊肉”換成“鵝肉”，那可就大錯特錯了。鵝肉和蘿蔔同食，會影響鵝肉中蛋白質的吸收，降低其營養價值。蘿蔔中的澱粉酶會破壞鵝肉中的維生素C，使鵝肉的營養大打折扣。所以，想要充分吸收鵝肉的營養，就不要把它和蘿蔔放在壹起吃。
鵝肉也不宜與橘子同食。橘子中含有大量的維生素C，而鵝肉中的鐵元素含量較高。維生素C會促進鐵的吸收，但它同時也會與鐵離子反應生成難溶的鐵鹽，從而影響鐵的吸收。所以，如果妳想補鐵，最好不要同時吃鵝肉和橘子。
還需要提醒大家註意的是，鵝肉與甲魚、螃蟹等海鮮類食物也不宜同食。海鮮類食物中含有豐富的嘌呤，而鵝肉中也含有少量的嘌呤。嘌呤在體內會代謝成尿酸，過多攝入嘌呤會增加痛風的發病風險。因此，痛風患者或有痛風家族史的人群，應避免同時食用鵝肉和海鮮。
鵝肉與梨子、白蘿蔔、橘子、海鮮等食物相克，同食可能會引起腹痛、腹瀉、影響營養吸收等問題。為了健康著想，在享受鵝肉美味的壹定要註意避開這些“克星”食物。