山藥燉烏雞湯的註意事項有哪些？

如下所示：

山藥燉雞湯不能和豬肝、黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜、海味壹起吃。

山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

擴展資料：

山藥燉雞湯的註意事項：

1、煲湯，中途不要加水，講究“壹氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要壹次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入。

健脾益胃、助消化：冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這壹材料。

百度百科-山藥燉雞湯

人民網-山藥不能和什麽壹起吃？山藥的營養價值