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維生素c有哪些衍生物

維生素C的衍生物。

1、維生素C磷酸鹽,維生素C磷酸鹽壹般有兩種形式:維生素C磷酸鈉(SAP)或者維生素C磷酸鎂(MAP)。

2、抗壞血酸棕櫚酸酯,這個東西的結構特點是,在維生素C的直鏈結構的6號碳位置上引入了棕櫚酸基團,這個就是Pal名字的來源,Pal就是Palm,棕櫚的英文。引入這個基團的目的是調節維生素C的疏水性,因為不在2號碳的位置上,其實這個基團不能提高AA-Pal的穩定性。

3、抗壞血酸葡糖苷,這個衍生物和和維生素C磷酸鹽的原理壹樣,就是在維生素C的環狀結構的2號碳位置上引入葡萄糖基團。提高了成分的穩定性。同樣的原理,因為這個2號碳位置上抗氧化基團(烯二醇)的結構被改變了,它的功能性只有在進入皮膚後被轉化回維生素C才會得到發揮。

擴展資料:

吃維生素c的好處。

1、膠原蛋白的合成

膠原蛋白的合成需要維生素C參加,所以VC缺乏 ,膠原蛋白不能正常合成,導致細胞連接障礙。人體由細胞組成,細胞靠細胞間質把它們聯系起來,細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。

膠原蛋白占身體蛋白質的1/3,生成結締組織,構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等,決定了皮膚的彈性,保護大腦,並且有助於人體創傷的愈合。

2、預防牙齦萎縮、出血

健康的牙床緊緊包住每壹顆牙齒。牙齦是軟組織,當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。維生素C 略帶酸性,作為微量營養素被攝入體內,經體內溶解、消化。

其酸堿性對人體的影響是微乎其微的,所以不必過份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細胞組織,有助於膠原蛋白的合成,能強健骨骼及牙齒,還可預防牙齦出血,長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益

百度百-維生素C