雞蛋灌餅的做法 學雞蛋灌餅技術培訓多少錢
食材明細
主料：面粉適量、雞蛋適量
輔料：熱水適量、涼水適量、食用油適量、生菜適量
配料：甜面醬適量、辣椒醬適量、鹽適量
雞蛋灌餅的做法步驟
1
食用油加熱後趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2
面粉用沸水燙壹下，再慢慢加入涼水。
3
和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
4
面團取出輕輕揉勻。
5
取壹份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6
對折，從壹端卷到另壹端（卷的稍微緊壹些），在封口處將面片捏緊。
7
卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用搟面杖搟成薄餅。
8
鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分紮破，形成壹個小口。
9
將打散的雞蛋液灌入，然後翻壹面繼續烙制。
10
待兩面煎成金黃色即可。
11
烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。