手撕卷心菜
1.包菜洗凈切片，青椒切絲
2.鍋熱倒油，放幹以上材料煎炸烹調幾分鐘
步驟：
1.將包菜撕成片，放入大的盆中。
2.準備把蒜頭切成薄片。
3.加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分鐘，放入適量的鹽，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口開胃，配合米飯壹起吃，回味無窮。
註意事項
1.卷心菜要挑選那些較為緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎麽好吃了。
2.油不能太少。油少了的話如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
3.翻炒後淋少許的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先壹定要調好，用筷子蘸點嘗下酸甜度，這樣的話味道可以把握的比較精準，壹般來說醋壹定要比糖多壹些，也可以根據自家口味調節；
5、包菜用手撕可以保持其纖維和組織的完整，保留更多營養，讓最後的糖醋汁也更易入味；
6、包菜幫先炒，可以避免炒的過程大量出水；
7、整個過程要壹氣呵成，大火快炒，包菜要煸炒得軟壹些更能入味，更好吃。
主料120g卷心菜 200g槐花 1個雞蛋 50g胡蘿蔔 50g面粉 配料30ml油 適量鹽 2g胡椒粉 2g味精
1 將槐花摘洗幹凈。
2 磕入壹個雞蛋調勻。
3 放入少許面粉、胡蘿蔔絲、鹽、胡椒粉、味精調勻。
4 將包菜過熱水淖壹下，備用。
5 鍋裏放油，放入面糊煎制。
6 過兩分鐘翻過來，再煎另壹面。
7 兩面呈金黃色即可。
8 出鍋，放到吸油紙上。
9 將包菜鋪平，放入煎好的槐花餅。
10 將內側和兩邊疊起來。
11 卷起來即可。