油爆蝦的做法是什麽？
主料：基圍蝦500克、大蒜6瓣、紅尖椒2個、面包屑適量、豆豉醬適量。
輔料：食鹽1.5勺、料酒少量、生抽少量、胡椒粉少量。
1、原料：基圍蝦、大蒜、面包屑、紅尖椒、辣椒豆豉、澱粉。
2、蝦開背取蝦線。
3、沖洗幹凈之後空幹然後用鹽、料酒、胡椒粉壹起腌制壹刻鐘。
4、在等蝦腌好的時候開始剁蒜。?
5、油鍋到八成熱的時候把蝦裹上澱粉後迅速下鍋，大概壹分鐘蝦變紅撈起空油。?
6、來自廣東的辣椒豆豉。
7、油燒熱的時候壹起下鍋剁油燒熱的時候壹起下鍋剁好的大蒜和辣椒豆豉爆香，根據口味放小紅椒。
8、蒜香飄出來的時候下面包屑和炸好的蝦，待蝦身上裹勻這些之後出鍋，成品如圖。