蕨菜的功效與作用
蕨菜可提取澱粉供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，又可作驅蟲劑。
蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和幹制品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。
經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。該種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，又可作驅蟲劑。
生長環境：
蕨生長於海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。耐高溫也耐低溫，32℃仍能生長，－35℃下根莖能安全越冬。
在地溫12℃，氣溫15℃時候嫩莖葉片開始迅速生長。蕨菜的抗逆性很強，適應性很廣，喜歡濕潤、涼爽的氣候條件，要求有機質豐富、土層深厚、排水良好、植被覆蓋率高的中性或微酸性土壤。
以上內容參考：百度百科——蕨菜