清燉羊肉時應該放什麽調料？

清燉羊肉的調料包括：羊腿、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥白、醬（應該是指豆瓣醬或者郫縣豆瓣）、花椒和白胡椒粉。其中，花椒和白胡椒粉使用量適量，可以根據個人口味和喜好進行添加。

下面推薦兩款制作方法和配方：

家常清燉羊肉：

原料：羊肉、姜、蔥、枸杞、山藥、紅棗、料酒、鹽、清水。

制作步驟：

1）羊肉提前用姜水焯水去腥味，撈出備用；

2）山藥去皮切塊，紅棗去核，姜切片，蔥切段；

3）將焯好水的羊肉放入鍋中，加入適量清水，放入幾片姜、少許料酒，大火燒開；

4）倒掉浮沫，改為小火，撇去浮油；

5）放入山藥、紅棗、姜片和蔥段，繼續小火煮1小時左右；

6）最後加入鹽和少量枸杞，再煮10分鐘即可。

羅宋湯清燉羊肉：

原料：羊肉、胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯、洋蔥、西芹、大白菜、番茄醬、白胡椒粉、鹽、水。

制作步驟：

1）將羊肉切成小塊，放入開水中焯去血水和異味，備用；

2）將切好的胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯、洋蔥和西芹放入鍋中，加入適量的水，大火燒開；

3）倒掉浮沫，改為小火，加入焯好水的羊肉和白胡椒粉，繼續煮15分鐘左右；

4）最後加入切好的大白菜和番茄醬，繼續煮幾分鐘即可，最後根據口味加鹽調味。