苦瓜什麽季節有呢？

苦瓜是夏天和秋季兩個季節的時令蔬菜，還被稱之為涼瓜，苦瓜的花果期是在每年的5-10月間，大部分都是在春天播種，當然也可以在夏季播種，南方人壹般都是在3-4月播種苦瓜，壹般會在6-8月份就可以豐收了。

北方人喜歡在4-5月份進行播種，播種的時間不同，收獲的時間就會不同，在苦瓜的生長中是非常喜歡陽光的，而且苦瓜比較耐熱，所以北方相對於南方來說，種植的比較晚壹些。

食用苦瓜註意事項

1.在我們挑選苦瓜的時候壹定要選擇老壹點的，通常情況下，越青的，越嫩的就會越苦，相反的，如果是老壹點的就代表著是成熟壹點的。越白越紅的苦瓜就會越不苦，這個道理就和挑選橘子是壹個的。

2.正確的處理苦瓜的方法也是非常重要的，需要江苦瓜切開，然後把瓜瓤清洗幹凈，切成小斜片，記住壹定不要切的太厚，稍微放壹點鹽，不要放的太多，讓它腌制壹會兒。

3.我們要讓苦瓜的每壹寸都和鹽水進行充分的接觸，因為鹽水會讓苦瓜中的苦味隨著水分壹起流出來，然後再繼續浸泡1-2個小時就可以了，最後再進行清洗。