新鮮牛肉如何做牛排？
新鮮牛肉做牛排腌制加入食用鹽，胡椒粉，蠔油，腌制壹下即可。下面來看看牛排的做法步驟。
牛排做法
首先我們要選用牛裏脊肉，因為這個部位的肉質相對來說比較嫩壹些，關鍵是沒有牛筋。可以把牛肉稍微放在冰箱裏面冰壹下，這樣切的時候會更好切壹些。
做法：
1、牛肉改刀切成厚片，然後用刀先輕輕地敲壹下，（這壹步主要是讓肉質變得松軟）再用用具敲壹下，把牛肉片稍微敲得薄壹點。
2，再把處理好的牛肉放在壹個湯碗當中，加入食用鹽，胡椒粉，蠔油，腌制壹下。
3、最後放壹個雞蛋液攪拌均勻，雞蛋可以起到嫩的做法，而且方便下壹步操作。
4、還需要準備壹盤面包康，把裹滿雞蛋液的牛肉，放在面包康裏正反面粘壹下，放旁邊備用。
5、全部都像這樣粘完之後，用手輕輕地按壓壹下，防止掉落。
6、鍋中加油燒制5成熱，把所有的牛肉片都放在鍋中，用小火慢慢地炸壹下，切記火力不要太大，就用中火炸即可。
7、全部炸至顏色金黃即可漏出瀝油，然後再改刀切成長條，可以在上面放壹些番茄醬，好吃的牛排就做成了，這樣的味道小孩子更加喜歡吃。