“黃金奶”是壹種什麽樣的食物？制作過程是怎樣的？

黃金奶是壹種外酥裏嫩，味道香甜，入口既酥脆又綿軟，所以是壹種非常好吃的食物。制作起來也比較簡單，認真地壹起來制作吧。

壹、準備的材料和工具

主料：純牛奶250ml、雞蛋2個；輔料：白糖30克，玉米澱粉30克，煉乳5克，低筋面粉80克，泡打粉2克、面包糠適量

工具：奶鍋、打蛋器、平底碗或盤、瀝油架，筷子等廚房工具

二、制做方法

第壹步，將純牛奶，白糖，煉乳壹起放入鍋中小火慢慢加熱，註意要不停的攪拌防止粘鍋；

第二步，將平底兒碗或盤放上保鮮膜墊底，將剛剛煮好的牛奶煉乳放入，厚度在2~3厘米為好，等待牛奶冷卻後，蓋上壹層保鮮膜，放在冰箱中冷藏約30分鐘；

第3步，用冷水沾濕刀面，將冷藏好的奶塊取出，切成4~5厘米的長條狀；

第4步，將面粉、雞蛋、泡打粉放入碗中混合均勻，攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀，然後將切好的牛奶塊裹上壹層蛋液後，再沾上壹層面包糠，放入盤中備用；

第5步，鍋中放油，小火將油加熱至80度左右的油溫（筷子放入油中有氣泡時），把上壹步中裹好面包糠的牛奶塊放入油鍋中炸至金黃撈出即可。

三、註意事項

壹、在混勻純牛奶、白糖和煉乳時，要用小火，且要全程不停的攪拌，防止粘鍋；

二、是加熱好放在平底碗或盤裏靜置時，厚度宜在2~3厘米之間，過薄會導致後續油炸時不成形，過厚又會使炸得不充分；

三、冷藏好的奶塊，切條不要過長，容易斷裂也影響美觀；

四、炸的時候以中小火為宜，要註意油溫，溫度過高很容易炸糊，而且時間也不要過長，不然味道太老就不好吃了。