過年年夜飯必做的幾道菜有哪些？

壹、糖醋裏脊——紅紅火火

糖醋裏脊是家裏小朋友最喜歡的壹道菜了，外酥裏嫩的肉條，裹著酸酸甜甜的糖醋汁，開胃下飯，而且外面裹著的番茄醬，顏色紅亮，看著就非常喜慶，寓意著大家在新的壹年紅紅火火。

二、荔枝蝦球——開開心心

荔枝蝦球的主要材料就是鮮蝦，它好看又好吃，蝦是年夜飯上不可少的壹道菜，老話說“過年壹道蝦，每年笑哈哈”，寓意著大家在新的壹年開開心心的，所以蝦在年夜飯上是必不可少的。

三、紅燒蹄髈——家肥屋潤

蹄髈在壹些重要場合都是比較常見的，婚宴、年夜飯等等，做好的紅燒蹄髈外皮紅潤，油脂含量也是比較豐富的，還含有豐富的膠原蛋白，吃起來口感軟糯，油滋滋的，所以紅燒蹄髈作為壹道硬菜，也寓意著家肥屋潤。

四、白切羊肉——喜氣洋洋

年夜飯上吃羊肉，寓意著喜氣洋洋，羊肉的做法也是很多的，蔥爆羊肉、羊肉湯、白切羊肉、紅燒羊肉等等。

五、酸湯牛肚——牛氣沖天

新的壹年是新的開始，在新開始的牛年就祝大家牛氣沖天，牛肉也是年夜飯餐桌上必不可少的壹道菜，紅燒牛肉、牛肉湯、鹵牛肉等等。