蘇打和食用堿的區別

我認為蘇打和食用堿在化學成分、化學性質、用途和口感上存在明顯差異。

蘇打主要成分是碳酸氫鈉，溶於水後呈弱堿性，主要用於生活中，如做饅頭、面包等；而食用堿主要成分是碳酸鈉，溶於水後呈強堿性，常用於分解食物中的蛋白質和防腐，如煮粽子時放壹些食用堿有助於煮熟。