美食有哪些烹飪制作秘訣與竅門
美食的烹飪制作秘訣蜜梨橙酒_牛尾
做法
1.新鮮牛尾洗凈飛水;放入慢燉鍋中，加入橙酒，老抽，紅糖，新鮮橘子皮壹個，加水漫過牛尾即可
2.開高檔_3-4小時至牛尾酥軟
3.烤箱預熱400F;把梨對半切開，去籽，淋少許融化的黃油，滴少許橙酒，灑上肉桂粉
4.把梨子放在塗過油的烤盤上，輕輕蓋上壹層鋁箔紙
5,上面戳幾個洞
6.烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩，最後10分鐘開高火取下鋁箔紙，再灑少許紅糖，讓表面烤成金黃色
7.將牛尾，蜜梨裝盤;將燉鍋中的鹵汁加熱濃縮，滴幾滴橙酒，加少許水澱粉勾芡後澆在牛尾上即可
奶油蘆筍濃湯
做法
1.蘆筍半斤洗凈切去根部，切大段;土豆壹個去皮切小塊
2.大鍋水燒開，放入蘆筍，斷生變綠即可撈出，放入冰塊水中冷卻
3.另取小鍋壹個，放入奶油壹小塊融化，加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油壹碗
4.小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味
5.準備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯;打攪成糊狀
6.立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾
7.若有打發好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好
美食的烹飪制作方法黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
做法
1.嫩小牛排洗凈擦幹，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍松
2.小牛排上沾蛋清，拍上幹澱粉
3.鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用
4.原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤
意式海鮮靚湯
做法
1.蝦去殼去腸線;鮮貝視大小切半;滾水中焯熟即撈出
2.貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出;洗凈去沙
3.魚大火香煎壹下，七成熟即可;切塊待用
4.番茄去皮切碎丁
5.鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒，5分鐘左右出香味變軟
6.加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘
7.加入番茄醬壹罐，水4杯，鮮奶油2勺;大火煮開，小火慢燉20分鐘
8.加入所有海鮮，大火煮開2分鐘
9.加鹽，黑胡椒調味即可
美食的烹飪制作海鮮煎餅
做法
1.普通面粉壹杯，加入1又1/2杯清水調成面糊備用
2.青蔥，洋蔥，青紅椒切細絲，蝦仁切丁，魷魚片切十字花刀後再切小塊
3.平底鍋中放入適量食用油燒熱，下青蔥，洋蔥，青紅椒，蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻，至蝦仁魷魚稍稍變色
4.輕輕將鍋中食材在鍋底劃放整齊排開，下適量面糊鋪滿鍋底及海鮮
5.大火煎2-3分鐘至底部金黃，再沿鍋邊適量添加少許食用油
6.小心以鍋鏟翻面，續煎1分鐘至另壹面也呈金黃即可盛出裝盤，沾醬食用
懶人大餐墨西哥紅米飯
做法
1.用中小火加熱鍋子和油，不壹會兒就放入洋蔥和大蒜翻炒，5分鐘的樣子，直至完全軟掉
2.加入生米!還有番茄碎，炒壹下，讓洋蔥和大蒜和番茄的香味緊緊的裹著羞澀的生米粒。然後加入高湯，辣椒粉和鹽
3.大火!讓各路食材在交融中達到沸騰!就這這時，轉小火，加上蓋兒，15-18分鐘後，小米粒就已經吸收了各路食材的凈化，進化為有見識的米粒，也會微微發福
4.停火!但不急著揭蓋兒，讓米粒在幸福的鍋子裏再享受5-10分鐘吧
5.最後，用小叉叉或者隨便什麽，在鍋子裏攪上壹攪，米粒就可以出鍋上盤下肚了
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