為什麽說國產的廉價啤酒根本算不上是啤酒？

平心而論，國內啤酒並沒有太大的價格變化，十年前壹瓶普通燕京就已經是3塊錢了，到今天也才變成五塊錢而已，算起來還沒漲超過50%，但是看看超市裏的青菜通常是5倍的漲幅。所以呢，既然不能漲價，那就只能想辦法，所以現在很多啤酒已經變成了500毫升，而在之前很多年都是600毫升。 ?

於是，原料開始變了。大米，玉米，甚至澱粉都直接作為釀酒原料了，之前其實壹直都是大麥芽的。那麽有什麽區別呢？如果說從酒精的角度講還真沒啥差別，因為不管是大麥，玉米，還是木薯，澱粉總會變成酒精的。但是大麥芽裏面不光有澱粉哦，還有各種蛋白質，氨基酸，以及在麥芽烘烤過程中產生的各種風味物質。這些成分讓啤酒的口感變得有深度和厚度。

國外的著名的啤酒，基本上都是用麥芽來釀造的。但是也不排除壹些特別的種類，比如墨西哥的玉米啤酒，最近特別火熱的科羅納就是典型的玉米啤酒。另外，國內大廠商生產的只要是拉格啤酒（除了少數像燕京白啤這樣的）。相對於大量進口的精釀艾爾而言，確實清淡了。但是這就像要對比汾酒和茅臺，其實完全是不同風格的酒啊，說誰好也不太對。