怎麽燉鴿子肉好吃

主料：鴿子1

方法/步驟：

壹、香菇燉鴿

原料：乳鴿二只，金華火腿40克，香菇40克，瑤柱二粒，淮山十片，杞子壹湯匙，元肉十粒，姜三片

步驟：

1、乳鴿剝凈，除去內臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內，上放姜片。

2、香菇用水浸軟，洗凈去蒂，與各料同放入燉盅內，淋下壹湯匙紹酒，註入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內，經慢火燉約三小時左右即成，放入各種調味即可。

二、綠豆乳鴿湯

原料：乳鴿、綠豆、陳皮、清水、鹽

步驟：

1、鴿子洗凈，把身上的細毛清理幹凈，將鴿子屁股那塊肉切掉，從胸部切開，把裏面的肺和血塊清理幹凈。

2、把鴿子切成對大塊。

3、綠豆清洗幹凈備用。

4、把鴿子和綠豆放進湯鍋裏，陳皮用水泡開，清洗幹凈，放進鍋裏。湯鍋內加進適量的水（喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水）蓋上鍋蓋，開大火燒。

5、燒開後，把上面的浮沫用湯勺撇去。再把爐火調到最小。

6、煮1-1.5小時左右，關火前加鹽即可。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來。

三、枸杞燉鴿子

原料：鴿子，料酒，姜片，天麻，枸杞，鹽

步驟：

1、鴿子清理好割掉屁股，清洗幹凈，放入加料酒，姜片的沸水鍋裏焯水後撈出洗凈。

2、把燉鍋裏加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子。

3、大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。撒壹把枸杞，加鹽調味後再燉15分鐘左右即可