夫妻肺片是怎麽做出來的？都用哪些調料？
夫妻肺片，四川特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛肋條、毛肚、牛肉為料，並不用肺。重視選料，制做細致，調料講究。夫妻肺片片大而薄，粑糯進味，麻辣鮮香，鮮嫩化渣。備受民眾青睞，為區別於別的肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用材上更加註重，品質日益提升。四川夫妻肺片應當這樣做：原材料：毛肚 牛肋條 牛腱肉 牛心 牛肉 純糧酒 肉桂粉 八角茴香 花椒面 生抽 雞精 麻椒 白芝麻 蔥 姜 蒜 香萊 熟花生 食用鹽 植物油 油辣子 辣椒幹；將牛腱肉、牛雜湯等原材料清洗切塊狀（並不是切成片），將蔥蒜辣椒幹等原材料清洗切完預留。
將切開的牛肉 牛雜湯等原材料放入鍋中，鍋中加入適量的冷水倒進適當純糧酒開猛火燒開，去除表層鮮血後撈出預備。將煮好的牛雜湯倒進整潔的鍋中，先後添加麻椒、肉桂粉、八角茴香、朝天椒、食鹽、米酒，加上冷水，開猛火燒開 ,20min上下後改成文火慢煮。文火煮至牛雜湯熟而不爛的情況下，將牛肉和牛雜湯撈起來瀝幹水分預留。將適當的雞精、油辣子、生抽、花椒面放進碗中調成味汁，將瀝幹水分的牛肉、牛雜湯切成薄片壹起放進盤裏，淋上漲好的味汁翻拌擺盤，上灑小香蔥末、芝麻粉、熟花生米末就可以。夫妻肺片，是壹道四川成都特色美食，由郭朝華、張田政夫婦研制成的。
壹般以牛頭皮、牛心、牛肋條、毛肚、牛肉為主要材料，開展醬鹵，然後切成片。另配以油辣子、花椒粉等輔材做成辣椒油澆在上邊。其制做細致，顏色美觀大方，質嫩味正，香辣香醇，十分鮮美。夫妻肺片但是壹道十分著名的四川美食，第壹次聽見這道菜名還感覺十分困惑，這會是怎麽樣的壹道美食。但是確實看到擺上飯桌的特色美食，吃上壹口，壹瞬間四川菜麻辣鮮香的口味就碰觸到自身的味覺，隨後光亮滑爽的口味，令人吃了壹口還想吃。並且夫妻肺片或是夏天十分健脾開胃的壹道下酒菜涼拌菜。
因此也備受大家的鐘愛。夫妻肺片，1995年被中華人民***和國國內貿易部授於“百年老字號”頭銜。2006年又被中華人民***和國國家商務部授於“百年老字號”頭銜。夫妻肺片還被評選為中國名菜特色美食小吃。其“夫婦”牌兒商標註冊評為列入“”四川省知名商標”。夫妻肺片是四川名菜，壹般以牛頭皮、牛心、牛肋條、毛肚、牛肉為主要材料，配以油辣子、花椒粉等輔材，醬鹵成的。壹份好吃的夫妻肺片，不但制做細致，顏色美觀大方，質嫩味正，香辣香醇，而且還能合適大部分人口感，是壹道非常好吃的美味可口。