糖炒栗子用小石子來炒制是因為小石子
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螞蟻莊園糖炒栗子用小石子來炒制是因為小石子問題答案分享
問題和答案
糖炒栗子用小石子來炒制是因為小石子。
能使栗子受熱均勻。
具體原因
用小石子來炒板栗，可以保持原料的本味，還能鎖住原料的香氣，小石子受熱比較快，作為傳熱較快的介質，可以讓板栗保持質感脆嫩所需的溫度，促使栗子的水分在最短的時間內均勻蒸發，達到濃縮栗子鮮味的效果。