粽香珍珠丸子的做法，粽香珍珠丸子怎麽做好吃
粽香珍珠丸子是壹道別致的家常菜,糯米軟糯,晶瑩透明,猶如粒粒珍珠,肉餡清香細嫩,鮮鹹適口.糯米要用清水浸泡12個小時,使其米粒松軟便於蒸透.豬肉要選肥瘦相間的,這樣肉丸能滲透出肉汁,能浸入到外面包裹的糯米,使糯米有滋有味,下面墊上粽葉,更清香,當然了,也更容易洗盤子哈!
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有壹定緩解作用。
因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。
材料
主料：糯米100g、豬肉100g；
輔料：蔥適量、姜適量、紹酒適量、蛋黃適量、粽葉適量、花椒粉適量、鹽適量、澱粉適量
把糯米洗凈,放水中浸泡12個小時,瀝幹,粽葉用熱水煮壹會兒,鋪在盤子上;
2
豬肉剁成餡,放入碗中
3
蔥,姜切末
4
蔥,姜末放到肉餡裏,加紹酒,蛋黃,鹽,花椒粉,幹澱粉
5
攪拌均勻
6
把肉餡擠成壹個個肉圓子,每只肉圓滾上壹層糯米,放在鋪滿粽葉的盤子上
7
鍋內燒開水,放入盤子,隔水,旺火蒸20分鐘即可.